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Budín de salmón con salsa holandesa

admin | alimentacion | Sábado, 16 marzo 2013

Budín de salmón con salsa holandesa.

INGREDIENTES (4 personas): 400 g de salmón limpio, 2 huevos enteros, 2 niaras de huevo, 1 vaso de salsa de tomate frito, 1 cucharada de margarina vegetal ligera, sal y pimienta molida. Para la salsa: 100 mi de mayonesa ligera, 50 g de alcaparras, 4 cebolletas en vinagre.

PREPARACIÓN:
■ Bate el huevo entero y las dos claras, añade el salmón cortado en trozos pequeños y bate de nuevo hasta hacer una masa.
Agrega la salsa de tomate y remueve bien. Salpimienta y reserva.
■ Unta un molde de pastel con una cucharada de margarina bien extendida por toda la superficie.
■ Vierte el preparado anterior, cubre la superficie con papel de aluminio e introdúcelo al baño María en el horno precalentado a 180° C. Deja cocer unos 35-40 minutos (para ver si está bien cocido, pincha con la punta de un cuchillo).
■ Déjalo enfriar e introdúcelo en el frigorífico hasta que esté bien frío.
■ Para la salsa, mezcla la mayonesa con las alcaparras y las cebollitas picadas. Con una batidora, pica y mezcla los ingredientes hasta que queden bien ligados (si es necesario, añade un poco de agua).
■ Desmolda y pinta con la salsa tártara.
■ Sírvelo adornado con lechuga cortada en juliana y algunas alcaparras.

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