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Alimentacion Embarazo

admin | alimentacion,proteínas | Lunes, 30 noviembre 2009

Por su parte, en el embarazo o en la lactancia aumentan las necesidades de proteínas, de determinadas vitaminas como el ácido fólico y la vitamina D, y de ciertos minerales como el hierro, calcio y magnesio. Por tanto, hay que aumentar su ingesta a través de la dieta (únicamente se tomarán suplementos bajo prescripción médica).
Por otro lado, un síntoma muy habitual en las embarazadas es el estreñimiento que o bien aparece por primera vez, o bien se agrava. Este se corrige bebiendo agua en abundancia (más de la que se tomaría habitual-mente), aumentando el consumo de alimentos ricos en fibra (fruta, verduras, cereales integrales, etc.) y haciendo algo de ejercicio cada día.

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Proteina animales

admin | proteínas | Viernes, 27 noviembre 2009

La combinación con las proteínas de las lentejas o los garbanzos, especialmente ricas en lisina, hacen que el plato resultante aporte una cantidad de proteínas de gran calidad biológica, igual o superior a las que proporcionan la mayoría de productos de origen animal.
Otros ejemplos por todos conocidos de esta comple inentación proteínica podrían ser los cereales con leche o yogur, el arroz con leche, un bocadillo de queso o una pizza casera. Nuestra alimentación habitual, de esta forma, debería incluir las proteínas a diario, en las cantidades adecuadas. Toma buena nota.

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Proteinas Vegetales

admin | proteínas | Lunes, 23 noviembre 2009

Igualmente las proteínas vegetales, a causa de su carencia en alguno de los aminoácidos esenciales, necesitan ser combinadas adecuadamente para obtener, al final, un conjunto de aminoácidos equilibrado y evitar provocar algún tipo de insuficiencia.
COMBÍNALAS BIEN A menudo, las recetas de cocina tradicionales nos ayudan a conseguir este equilibrio. Un ejemplo claro lo encontramos en un plato tan conocido como las lentejas con arroz: las proteínas del arroz son abundantes en casi todos los aminoácidos esenciales.

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Que proteinas?

admin | proteínas | Domingo, 22 noviembre 2009

En el organismo se produce un recambio constante de proteínas; se crean y destruyen según las necesidades. Ahora bien, para que todo este mecanismo funcione como es debido, resulta imprescindible un aporte externo adecuado. Las proteínas están compuestas por 20 pequeñas moléculas llamadas aminoácidos, ocho de los cuales han de obtenerse de la dieta diaria, pues el cuerpo no los fabrica por sí mismo (por eso se llaman aminoácidos esenciales). Si faltara alguno, las proteínas no podrían formarse. Así, debemos consumirlos en las cantidades adecuadas.

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Proteinas

admin | proteínas | Sábado, 21 noviembre 2009

Descubre qué son, dónde se encuentran y en qué cantidades se necesitan las proteínas, pues desempeñan funciones vitales para nuestra salud.

Las proteínas son sustancias básicas para la vida: forman parte de nuestras células y se obtienen de la dieta y del metabolismo interno del cuerpo. Las contienen las hormonas (la insulina es una proteína), el sistema inmunitario (los anticuerpos son proteínas ), el sistema genético (el ADN, en realidad, es una proteína), etc.

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Los cereales, Fundamentales en la alimentacion

admin | La Alimentacion | Viernes, 28 diciembre 2007

 Los cereales, Fundamentales en la alimentacion

 Los cereales
La etimología de la palabra le invita a consumirlos, puesto que cereales procede directamente del nombre de la diosa Ceres.
Los cereales son gramíneas cuyo consumo aporta al hombre (y a los animales) azúcares, proteínas, lípidos, vitaminas, oligoelementos, sales minerales y fibras. Enumerémoslos: el trigo, el centeno, el arroz, la cebada, el maíz, la avena, el mijo, el sorgo; añadamos el trigo sarraceno, asociable con los cereales aunque no pertenezca a la familia de las gramíneas.
Los cereales no son propiamente alimentos completos (les faltan determinados aminoácidos) pero son bastante ricos y útiles para el equilibrio nutritivo.
Hay quien preconiza el consumo de cereales germinados cuyo poder revítalizante consideran superior al de los granos, copos, galletas y otras pastas: entonces tendrá que procurarse un semillero y aprender a utilizarlo.
El salvado, envoltura externa del grano, que durante mucho tiempo se consideró desprovisto de interés nutritivo, constituye un alimento regulador notable para el funcionamiento del tubo digestivo; ha demostrado ser un remedio decisivo en muchos casos de estreñimientos persistentes.
El pan sigue siendo un alimento insustituible a condición que esté hecho sólo a base de productos naturales; es una fuente de proteínas y glúcidos, y sobre todo contiene fibras que desempeñan un papel decisivo en la progresión de las materias en el intestino y en su ulterior evacuación.
Lo que distingue al pan blanco del pan integral es el cernido. Detrás de este vocablo se esconde la separación del salvado de los granos de trigo. Cuando esta cobertura se deja, la harina es de color moreno (pan integral), cuanto más se extrae, más blanca será la harina (pan blanco).

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