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Vitaminas y Minerales del Vinagre

admin | La Alimentacion | Martes, 28 abril 2009

El secreto de los poderes curativos del vinagre esta basado en la abundancia de nutrientes que posee. Entre las principales sustancias del vinagre de manzana, estan pre-sentes las vitaminas C, E, A, el complejo vitaminico B y el beta caroteno. Ademas, contiene fltior y cobre. La lista de minerales, por su parte, es amplia y repleta de funciones clave para el organismo:
o Fosforo: participa en la formacion de los huesos. Es absorbido a traves del intestino delgado. – Magnesio: Influye en el drenaje hepatico y en el equi-librio psiquico.
• Hierro: Transporta el oxigeno y favorece la composicion de la hemoglobina. Su carencia puede ocasionar anemia y posibilitar la aparicion de tumores malignos.
• Calcio: Colabora en el desarrollo de huesos y dientes. Ademas, favorece el proceso de coagulation de la sangre. Su carencia puede provocar raquitismo y osteomalacia.
3 Potasio: Trabaja junto al sodio en las funciones cardia-cas y la excitabilidad endocrina glandular. Sodio: Se combina con el potasio para facilitar el tra-bajo cardiaco. Ademas, regula los niveles de agua en el organismo.
Alergias
Si bien el vinagre no puede curar la alergia, resulta titil para reducir los sintomas mas frecuentes, como enrojeci-miento ocular, irritacion, sar-pullido y estornudos. El pre-parado debe hacerse con 100 c.c. de vinagre de manzana, 30 gramos de cebolla dcshi-dratada y 150 cm. de agua. Poner a hervir la cebolla des-hidratada en el agua durante no menos de 15 minutos, de manera que evapore. Luego, cuando todavia esta caliente, echar el vinagre, revolver y dejar enfriar. Beber una dosis de 10 ml. (aproximadamente dos cucharadas) tres veces al dia. Endulzar con una cucha-rada de miel.
Calambres
Los calambres se producen a raiz de una deficiencia mineral en el organismo. Como el
vinagre equilibra el contenido mineral, puede resultarde gran ayuda a la hora de eliminar los calambre. La siguiente receta debe ser acompanada de ejerci-cio fisico, en los casos en que los calambres aparecen con regularidad:
• Mezclar vinagre de aceite j con miel, en partes iguales.
• Agregar igual canticlad de agua mineral.
• Incorporar un grano de pimienta negra molida.
• Tomar el preparado tinavez al dia, hasta que los calam- J bres desaparezcan.
Callos
Sumergir los pies en banos J de vinagre, media hora por dia. | Utilizar 200 ml de vimpe t vino o de manzana en un red! piente con agua tibia, en donJ de se agregara tin punado del sal gruesa

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Historia del Vinagre

admin | Nutrición | Viernes, 24 abril 2009

Fue Louis I’asteur quien, a finales del siglo XIX, reveló el misterio del
vinagre
, al identificar el microorganismo responsable de la fermentación acética. En sus investigaciones descubrió que el mycoderma aceti es el hongo que provoca la transformación del alcohol en ácido acético. Sin embargo, mucho antes de que se supiera cómo funcionaba, el vinagre ya se utilizaba por sus sorprendentes propiedades.
Ya en el 400 a.C. el griego Hipócrates trataba a sus pacientes con vinagre de manzana crudo. El conocido “Padre de la medicina” creía en sus propiedades curativas y lo consideraba un excelente elixir para desinfectar el cuerpo. Hipócrates   consideraba al vinagre como un potente antibiótico y antiséptico, indicado para luchar contra gérmenes y ¡ bacterias.
Pero, la historia del vinagre se remonta mucho más atrás aún. En antiguas urnas egipcias de más de 3000 años antes de Cristo se hallaron rastros con- ‘ cretos de su utilización. También existen registros de su uso por parle de los babilonios, tanto como condimento como para prevenir infecciones. Los ¡ hombres al mando del emperador romano Julio César, por 1 su parte, utilizaban un tónico de vinagre de manzana para mantener su higiene corporal en tiempos de guerra. Incluso en la Biblia aparece el uso del vinagre como antiséptico.

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