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Alimentos ricos en hierro

admin | Nutrición | Martes, 01 enero 2013

Alimentos ricos en hierro:
Si bien existen muchos tratamientos para solucionar la deficiencia de hierro en el organismo, nada mejor que obtener el mineral de la alimentación.
Gracias a la presencia de hierro de fácil absorción, las carnes rojas constituyen una de las fuentes para evitar la anemia. Sin embargo, es necesario no exagerar en su consumo, ya que la lista de inconvenientes asociadas a la ingesta excesiva de grasas animales es bien conocida.
Los pescados azules, como el salmón, la caballa, el atún, los arenques y las sardinas, también proporcionan hierro hemático, y cuentan con el agregado de combatir el colesterol gracias a la presencia de ácidos grasos Omega 3. Por otra parte, el pescado, junto con los mariscos, incrementan la absorción del mineral de fuentes vegetales y resultan especialmente útiles para los ancianos, cuya eficiencia en la asimilación disminuye un tercio una vez superados los setenta años de edad.
La lista de alimentos beneficiosos es amplia:
• Porotos y otras legumbres: proporcionan hierro no hemático. Los porotos y las lentejas brindan unos 5 mg. de hierro de este tipo por porción.
• Cereales y panes enriquecidos: son una fuente de hasta 11 mg. de hierro por ración. Además, aportan vitamina b12 y ácido fólico, que ayudan a prevenir la anemia.
• Higos, ciruelas desecadas y damascos secos: las frutas desecadas, las frutas secas y las semillas proporcionan gran cantidad de hierro.
• Frutas y verduras: contiene vita mina C, que estimula la absorción de hierro no hemático. Se recomienda consumir 25 gramos de vitamina C en cada comida. El repollo fermentado, por su parte, es rico en ácido cítrico, que también promueve la absorción de hierro.

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