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Propiedades del aguacate

admin | Nutrición | Viernes, 15 junio 2012

 

AGUACATE.
Es un fruto peculiar porque no es dulce, tiene una cantidad importante de grasa y más proteínas que la mayoría de las frutas (entre 1,2 y 2,2% del peso). Las grasas alcanzan el 25% del peso total. Pero no se trata de grasas con las que se deba tener cuidado: más del 85% son monoinsaturadas, es decir, las más sanas porque tienen efectos beneficiosos sobre los niveles de colesterol en la sangre y sobre el estado de las arterias y el corazón. Aunque la mayoría de ácidos grasos del aguacate son estables, contiene vitaminas A, C y E que evitan la oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados. También aporta cantidades notables de vitamina B6, que favorece la asimilación de las grasas.

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