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¿Cuál es el ácido omega-6 más sano?

admin | Nutrición,Nutrientes y Minerales | Martes, 22 mayo 2012

¿Cuál es el ácido omega-6 más sano?
El ácido gamalinolénico resulta de especial ayuda a las mujeres con síndrome premenstrual y síntomas menopáusicos. Lo sintetiza el cuerpo a partir del ácido linoleico, que se encuentra en cantidades abundantes en el aceite de onagra.

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Las grasas una reserva de energia

admin | Nutrición,Nutrientes y Minerales | Lunes, 14 mayo 2012

Una reserva de energía.
En las grasas el cuerpo necesita calidad y no cantidad. Por eso las grasas del aceite de oliva y el pescado azul son beneficiosas para la salud.
La mayoría de la población occidental consume demasiadas grasas, hasta un 82% de media en el exceso sobre la cantidad diaria recomendada, con una proporción exagerada de los ácidos grasos menos sanos. Por eso las medidas dietéticas fundamentales en cuanto al consumo de grasas son reducir la ingesta total y realizar una buena selección de alimentos.
Las grasas son la principal reserva energética del organismo: cada gramo acumula 9 calorías, más del doble que los demás nutrientes. Pero esta no es la única función, pues son imprescindibles para la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D y E), la formación de membranas celulares o la síntesis de hormonas.
El consumo excesivo de grasa complica el obtener un aporte adecuado del resto de nutrientes -mucho más necesarios- sin sobrepasar el límite de calorías. Este exceso, explicable porque la grasa tiene una textura agradable y porque vehícula los sabores, es causa de obesidad.

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Prevencion de la osteoporosis

admin | enfermedades,Nutrientes y Minerales,Tratamientos | Jueves, 04 agosto 2011

PLAN NUTRICIONAL CON ALGAS Y VEGETALES
A través de una alimentación equilibrada y natural, basada en alimentos variados de origen vegetal, es posible aportarle al organismo el requerimiento diario de calcio. De esta manera, se logra mantener la remineralización del cuerpo y así reducir, en gran medida, el riesgo de la enfermedad.
Los huesos están formados por dos componentes esenciales: minerales (calcio y fósforo) y colágeno. Este último se concentra en mayor cantidad y es el que les garantiza una estructura flexible y blanda. La osteoporosis es el resultado de la disminución de la masa ósea y del deterioro de sus tejidos.
Tan sólo en Estados Unidos, se encuentran diez millones de personas con osteoporosis, entre las cuales un 70 y 80 por ciento son mujeres. Esta enfermedad es la principal causa de las lesiones de fracturas (especialmente, de muñeca, de cadera y de columna) y de otros traumatismos óseos. La prevención de la osteoporosis debe remitirse a la etapa de la adolescencia y la juventud, aportándole al cuerpo una buena ingesta de calcio. Otro elemento importante es la realización de ejercicios físicos, que ayudan a aumentar la masa ósea. Durante la madurez, la provisión de calcio debe ser menor y fraccionada a lo largo del día.

AUMENTOS PROTECTORES
A través de la siguiente variedad de alimentos, es posible proveer al organismo de dosis importantes de calcio.
✓ Ácidos grasos esenciales omega Зуб: son indispensables
para el aprovechamiento del calcio en el organismo, por lo que se pueden incorporar en cualquier ingesta, a razón de una cucharada diaria de aceite (sin calentar). Para otras preparaciones, utilizar aceite de oliva extra virgen.
✓ El té banchá y las algas son vegetales muy ricos en calcio. Por ejemplo, el alga hiziki aporta 1400 miligramos de este mineral cada 100 gramos.
✓ Todos los porotos, especialmente la soja y sus productos derivados, aportan gran cantidad de calcio. Por ejemplo, el agar-agar ofrece 400 miligramos cada 100 gramos.
✓ Otros alimentos ricos en calcio son: frutas variadas, vegetales de hojas verdes, productos lácteos semidescremados y semillas, entre otros.

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Germen de trigo

admin | Nutrientes y Minerales | Miércoles, 02 marzo 2011

GERMEN DE TRIGO
Proveniente de la molienda del trigo en estado puro, el germen es un alimento muy nutritivo que se puede añadir a la leche en el desayuno o espolvorear en ensaladas, sopas, budines y yogures. Es bueno para:
► Regular los niveles de glucemia -azúcar en sangre-.
► Favorecer el tránsito intestinal.
► Mantener el buen funcionamiento del cerebro.
► Disminuir los niveles de colesterol.

ESTO SE DEBE A SU RIQUEZA EN:
► Hidratos de carbono de absorción lenta.
► Proteínas vegetales.
► Grasas poliinsaturadas (omega 6).
► Fibra.
► Vitaminas E y del complejo B.
► Potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, manganeso y selenio.
► Fitoquímicos: Fitoesteroles.

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Minerales y Vitaminas

admin | alimentacion,Nutrientes y Minerales | Viernes, 04 diciembre 2009

• EL AZÚCAR BLANCO SÓLO APORTA CALORÍAS VACÍAS mientras que la miel y el azúcar integral de caña proporcionan cierta cantidad de minerales y vitaminas.
• LOS GUISANTES SON RICOS EN VITAMINA
Tan sólo una ración de 150 g de esta sana legumbre cubre el 40% de la cantidad diaria recomendada de dicha vitamina.

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Selenio

admin | Nutrición,Nutrientes y Minerales | Jueves, 03 diciembre 2009

SELENIO EN LA MENOPAUSIA: mineral antioxidante al que se relaciona con un menor nesgo de aparición de tumores de piel, hígado, colon y mama. Además, es un nutriente útil para aliviar sofocos y malestar de la menopausia. Algunos alimentos ricos en selenio son: ostras, germen y salvado de trigo, cebolla, ajo, tomate, brócoli y levadura de cerveza.

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Potasio

admin | Nutrientes y Minerales | Viernes, 19 junio 2009

El Potasio es uno de los minerales más sensibles al paso de líquido por el cuerpo, y resulta absolutamente necesario para proteger la organismo de la acidosis (incluso pequeños indicios de esta enfermedad pueden reducir seriamente las reservas de potasio del cuerpo, ya que el organismo las utiliza para neutralizar los cuerpos cetónicos y desecharlos). Durante las fases de hipoglucemia y en conatos de acidosis, los niveles de potasio del cuerpo descienden más allá de lo normal, y de esta forma se evita que la crisis sea grave. Por lo tanto, es importante contar con una reserva adecuada de este nutriente, que se halla en cantidad en el jugo de naranja, las bananas, los duraznos, el ananá, el ajonjolí, las carnes rojas y el hígado (este alimento, que también aporta manganeso, es doblemente benéfico).

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Manganeso

admin | Nutrientes y Minerales | Jueves, 18 junio 2009

la falta de este mineral, lo que es muy común entre los diabéticos, perturba comúnmente la tolerancia a la glucosa y produce anormalidades en la secreción de insulina. Además, las enzimas que dependen del manganeso son indispensables para utilizar en forma correcta las vitaminas B y C, y la colina. Cuando ésta última no se puede emplear para producir ace-lilcolina (un neurotransmisor de vital importancia), el siste- i ma nervioso no logra funcionar adecuadamente, lo que podría contribuir al desarrollo
de neuropatías en los enfermos diabéticos.

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lecitina

admin | Nutrientes y Minerales | Miércoles, 17 junio 2009

las funciones de la lecitina en el cuerpo humano son muy variadas, pero, sin dudas, la más importante es la de actuar como un emulsionador natural de las grasas. Por tanto, las vuelve solubles en el agua y los fluidos corporales; sin su poder emulsionador, el colesterol tienden a depositarse en las venas y arterias, pudiendo producir así numerosas enfermedades. Para los diabéticos, el j riesgo mayor es el de sufrir un infarto, una trombosis o gangrena, ya que al acumularse en los vasos, las grasas los angostan, el colesterol reduce el riego sanguíneo y, como consecuencia, disminuye el suministro vital de oxígeno y de los nutrientes esenciales.

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cromo

admin | Nutrientes y Minerales | Martes, 16 junio 2009

se trata de un mineral esencial, cuya deficiencia está ligada al desarrollo de la diabetes, ya que su presencia en el organismo aumenta el nivel de tolerancia a la glucosa. Normalmente, numerosos alimentos contienen cromo, pero los mismos procesos de industrialización que eliminan las vitaminas también privan a los alimentos de este mineral: por ejemplo, la harina blanca, tal y como la consumimos, ha perdido el 97% de la vitamina Bl que una vez contenía, lo mismo que un 67% de la variedad B2, un 78% de magnesio y 99% de cromo. Entonces, la mejor manera de mantener altas las dosis de cromo en el organismo es incluyendo levadura de cerveza en nuestra alimentación diaria.

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