Los minerales que ingerimos por medio de nuestra dieta son la base del metabolismo de nuestro organismo, es decir, los procesos químicos y físicos vitales que lo sostienen. Los minerales toman parte en la formación y funcionamiento de todas las enzimas del cuerpo humano, además de mantener el equilibrio del líquido interno de las células, protegiéndolas así de la degeneración acida y de la invasión de microbios dañinos.