A veces se toman muchos cafés no por disfrutar de su sabor, sino por que se relacionan socialmente con algunos encuentros, reuniones, descansos, al tabaco, a llamadas telefónicas, a estar más despiertos o para llenar un poco el estómago hasta la siguiente comida.
Una forma de reducirlos es intercalar infusiones de hierbas (excepto té), agua o incluso algún caramelo; evitar hacer cafés muy cargados en casa; y pedir descafei-nados en las cafeterías.
El secreto de los poderes curativos del vinagre esta basado en la abundancia de nutrientes que posee. Entre las principales sustancias del vinagre de manzana, estan pre-sentes las vitaminas C, E, A, el complejo vitaminico B y el beta caroteno. Ademas, contiene fltior y cobre. La lista de minerales, por su parte, es amplia y repleta de funciones clave para el organismo:
o Fosforo: participa en la formacion de los huesos. Es absorbido a traves del intestino delgado. – Magnesio: Influye en el drenaje hepatico y en el equi-librio psiquico.
• Hierro: Transporta el oxigeno y favorece la composicion de la hemoglobina. Su carencia puede ocasionar anemia y posibilitar la aparicion de tumores malignos.
• Calcio: Colabora en el desarrollo de huesos y dientes. Ademas, favorece el proceso de coagulation de la sangre. Su carencia puede provocar raquitismo y osteomalacia.
3 Potasio: Trabaja junto al sodio en las funciones cardia-cas y la excitabilidad endocrina glandular. Sodio: Se combina con el potasio para facilitar el tra-bajo cardiaco. Ademas, regula los niveles de agua en el organismo.
Alergias
Si bien el vinagre no puede curar la alergia, resulta titil para reducir los sintomas mas frecuentes, como enrojeci-miento ocular, irritacion, sar-pullido y estornudos. El pre-parado debe hacerse con 100 c.c. de vinagre de manzana, 30 gramos de cebolla dcshi-dratada y 150 cm. de agua. Poner a hervir la cebolla des-hidratada en el agua durante no menos de 15 minutos, de manera que evapore. Luego, cuando todavia esta caliente, echar el vinagre, revolver y dejar enfriar. Beber una dosis de 10 ml. (aproximadamente dos cucharadas) tres veces al dia. Endulzar con una cucha-rada de miel.
Calambres
Los calambres se producen a raiz de una deficiencia mineral en el organismo. Como el
vinagre equilibra el contenido mineral, puede resultarde gran ayuda a la hora de eliminar los calambre. La siguiente receta debe ser acompanada de ejerci-cio fisico, en los casos en que los calambres aparecen con regularidad:
• Mezclar vinagre de aceite j con miel, en partes iguales.
• Agregar igual canticlad de agua mineral.
• Incorporar un grano de pimienta negra molida.
• Tomar el preparado tinavez al dia, hasta que los calam- J bres desaparezcan.
Callos
Sumergir los pies en banos J de vinagre, media hora por dia. | Utilizar 200 ml de vimpe t vino o de manzana en un red! piente con agua tibia, en donJ de se agregara tin punado del sal gruesa
Nadie discute las propiedades culinarias del vinagre, (unto con el aceite, suele ser el invitado de siempre a la hora de condimentar las ensaladas. Sin embargo, el vinagre es j mucho más que un aderezo. Son muchas las propiedades y su acción es útil para ayudar a prevenir la obstrucción de las arterias a causa del calcio. El calcio llega a la sangre en gran cantidad cuando la persona tiene una dieta excesiva en proteínas. Se deposita en las arterias y allí se acumula, obstruyendo estos conductos del mismo modo que lo hace el colesterol. Esta acumulación puede interferir con la normal circulación de la sangre y derivar en arteriosclerosis. El vinagre disuelve estos depósitos de calcio por la acción de sus ácidos naturales y del potasio, que promueve su absorción.
El calcio es un mineral imprescindible para el organismo, pero su absorción no es un proceso sencillo. Existen alimentos ricos en calcio, pero su alto contenido de ácido oxálico interfiere en su absorción. Esto ocurre, por ejemplo, con las espinacas. La leche, otra de las fuentes de calcio más populares, con el paso de los años no resulta apropiada, ya que el cuerpo suele generar una intolerancia a la lactosa
Esta fórmula constituye un excelente marco para su alimentación, que debería variar a placer (sin limitarse al bistec con ensalada sistemático) para evitar el riesgo de caer en la monotonía, seguida por el fracaso.
Si desea llegar todavía más lejos, convertirse en un especialista en dietética y aumentar su longevidad (quizá), le aconsejamos la lectura del libro del doctor Walford, La vida más larga, instructivo y ameno. Así aprenderá cuáles son los principios de la «sub-nutrición sin malnutrición» que constituyen, según Walford, el fundamento para una buena higiene de vida.
El sabio americano, en el apéndice de su libro, proporciona diversas recetas de comidas equilibradas, cuyo análisis fue establecido con la ayuda de un ordenador, de manera que contuviesen todos los componentes cualitativos y cuantitativos de una alimentación «ideal».
Recuerde algunos de los alimentos que mejor convienen a su tipo:
— la cebolla, picante, diurética y cuyo aceite volátil sulfuroso también le ayudará a perder agua por vía lacrimal;
— el pepino, diurético, uricosúrico, recomendado para las mujeres-esponja;
— la achicoria salvaje, recomendada para las personas diabéticas.
Buena Alimentacion
En lo referente a la alimentación, los consejos generales acerca de su excesiva riqueza o abundancia parecen superfluos en su caso: nadie se muestra más puntilloso y más atento que usted en lo referente a la línea.
Así, de manera espontánea, escogerá platos ligeros; pero para que le gusten, también tienen que resultar agradables a la vista y estar bien presentados: su concepto estético siempre en vilo se aplica también a la cocina.
Para tonificar la sangre y tener buen color, los chinos recomiendan el perejil, el jengibre, los mejillones, la anguila, la carne de buey, la codorniz, el pato, la uva, la cereza, el melocotón, el albaricoque, la castaña, la nuez.
Según Messegué, la tisana de barba de maíz, si se tomara con regularidad, acabaría con los cálculos, así como con los cólicos nefríticos que los acompañan y también con las cistitis rebeldes. Estas propiedades depurativas y antiinflamatorias deben ser confirmadas por la experimentación.
Los alimentos que contienen ácido úrico
Citemos entre ellos los despojos de carne, el pescado graso (arenques, sardinas), los crustáceos, los espárragos, la acedera, las espinacas.
No abuse de la carne que aporte mucha urea: evite también la guindilla y el ajo (demasiado fuego), los alimentos que espesan la sangre (leguminosos, carne de caballo, melón) y los que la hielan (legumbre crudas, tomates, clara de huevo, ruibarbo).
LAS FRUTAS
Es aficionado/a a ellas y hace bien: son mucho mejor que todos los postres artificiales hiperazucarados con los que nos bombardean actualmente.
La fruta es un condensado de energía telúrica y de energía solar. No obstante, es muy importante que haya madurado de forma natural para que sus propiedades sean plenamente aprovechables; si no, no estará consumiendo un alimento vivo y rico sino un alimento con carencias, muerto. Por otra parte, no olvide lavar las frutas, precaución indispensable debido a la pulverización de pesticidas e insecticidas.
Todas las frutas son importantes, ya sean de tipo acuoso con semillas (manzana, pera, uva, sandía, naranja, limón, mandarina, clementina, pomelo, pina), frutas con hueso (alba-ricoque, melocotón, cereza, ciruela, dátil), frutos oleaginosos (aguacate), amiláceos (plátano, castaña), frutos secos (nuez, avellana).
Recuerde las virtudes depurativas que poseen el higo y la ciruela pasa.
Tabla Nutritiva
Elementos nutritivos Pan blanco Pan integral
expresados en mg por 100 g
Vitamina A 0,1 0,5
Vitamina B. 0,08 0,4
Vitamina B2 0,03 1,2
Vitamina B5 0,4 1,5
Vitamina Bó 0,2 1
Vitamina E 0,2 16,5
Calcio 20 50
Magnesio 18 342
Fósforo 90 550
Azufre 170 325
Los cereales
La etimología de la palabra le invita a consumirlos, puesto que cereales procede directamente del nombre de la diosa Ceres.
Los cereales son gramíneas cuyo consumo aporta al hombre (y a los animales) azúcares, proteínas, lípidos, vitaminas, oligoelementos, sales minerales y fibras. Enumerémoslos: el trigo, el centeno, el arroz, la cebada, el maíz, la avena, el mijo, el sorgo; añadamos el trigo sarraceno, asociable con los cereales aunque no pertenezca a la familia de las gramíneas.
Los cereales no son propiamente alimentos completos (les faltan determinados aminoácidos) pero son bastante ricos y útiles para el equilibrio nutritivo.
Hay quien preconiza el consumo de cereales germinados cuyo poder revítalizante consideran superior al de los granos, copos, galletas y otras pastas: entonces tendrá que procurarse un semillero y aprender a utilizarlo.
El salvado, envoltura externa del grano, que durante mucho tiempo se consideró desprovisto de interés nutritivo, constituye un alimento regulador notable para el funcionamiento del tubo digestivo; ha demostrado ser un remedio decisivo en muchos casos de estreñimientos persistentes.
El pan sigue siendo un alimento insustituible a condición que esté hecho sólo a base de productos naturales; es una fuente de proteínas y glúcidos, y sobre todo contiene fibras que desempeñan un papel decisivo en la progresión de las materias en el intestino y en su ulterior evacuación.
Lo que distingue al pan blanco del pan integral es el cernido. Detrás de este vocablo se esconde la separación del salvado de los granos de trigo. Cuando esta cobertura se deja, la harina es de color moreno (pan integral), cuanto más se extrae, más blanca será la harina (pan blanco).
Las ensaladas y los farináceos
No le aportan nada, las primeras porque alimentan o agravan su colitis (debería decirse ileitis, refiriéndose al intestino delgado) acentuando así la irritación de la mucosa; y los segundos porque acrecientan el fenómeno de la fermentación y provocan un aumento de la flatulencia y del estreñimiento. Evite, pues, los tomates, los pepinos y, en menor medida, las zanahorias; proscriba las alubias y vaya con cuidado con los guisantes, las coles, los nabos y los champiñones.
