El limón.
Mejora la calidad de la sangre: la fluidifica, aumenta el número de glóbulos blancos que luchan contra las infecciones y la limpia de toxinas. Sus sustancias aromáticas, como los terpenos, resultan anticancerígenas, y sus flavonoides son antioxidantes y buenos colaboradores del sistema inmunitario.
CEBOLLA.
Las sustancias volátiles que hacen llorar cuando se corta son eficaces para elevar el colesterol bueno y bajar el malo, previniendo los problemas circulatorios. Es muy utilizada para aliviar las enfermedades respiratorias y, como el ajo, un alimento antiinfeccioso y anticancerigeno.
El ajo.
Es un ingrediente habitual en la dieta mediterránea y un remedio tradicional de la medicina naturista. Contiene compuestos azufrados -como la alicina- que previenen y combaten las infecciones bacterianas y víricas. Además reduce la tasa de azúcar, la presión arterial y la probabilidad de sufrir cáncer de estómago.
Compuestos asimilables
Los alimentos aportan compuestos que se encuentran en el entorno del ser humano desde hace millones de años y que por tanto son asimilados sin dificultades. Cada día se conocen mejor las complejas fórmulas naturales de los alimentos, las propiedades de cada una de sus moléculas. Los estudios científicos han demostrado una peculiaridad que demuestra la sabiduría de la naturaleza: los efectos del alimento completo suelen ser más beneficiosos que los de las sustancia aisladas. Por ejemplo, el beta-caroteno se asimila mejor cuando se ingiere la hortaliza entera que cuando se toma en forma de suplemento.
Los avances en el conocimiento de las propiedades de los alimentos -sobre el efecto beneficioso de los compuestos antioxidantes presentes en los vegetales, o las propiedades de los ácidos grasos monoinsaturados e insaturados-justifican que las autoridades sanitarias comiencen a realizar recomendaciones dietéticas.
En España, por ejemplo, se aconseja seguir la dieta mediterránea, aumentar la cantidad de frutas y verduras, y reducir la ingesta de grasas saturadas, pues se espera con razón que estos cambios reduzcan la incidencia de algunas enfermedades, como las cardiovasculares, la diabetes, la obesidad o el cáncer. Pero la dietoterapia consigue los mejores resultados con el tratamiento individualizado. La dieta es un aspecto más del estilo de vida personal, constituido también por las características del entorno y factores psíquicos, sociales, culturales… Todos influyen sobre la salud en alguna medida, pero la dieta es el aspecto determinante más controlable y fácilmente modificable. No se pueden cambiar los genes heredados, ni controlar la calidad del aire que se respira, ni evitar por completo el estrés del trabajo, en cambio sí se puede decidir qué comer y qué no comer. Un médico naturista o de un dietista pueden ajusfar la dieta de una persona para adaptarla a sus necesidades y su dolencia concreta.
Por otra parte, cualquiera puede intentar diseñar su régimen personal acudiendo a buenas fuentes de información. En general, una persona in-
teresada por su dieta, además de seguir las recomendaciones generales, debiera preocuparse por obtener suficiente cantidad de fibra, vitaminas C, E y del grupo B, betacarotenos y otros flavonoides antioxidantes, hierro, cinc, magnesio y ácidos grasos in-saturados del grupo omega-3.
CRUDÍVORA
Comer sólo crudo es una opción filosófica y vital que siguen algunas personas. Para otras, aumentar el porcentaje de alimentos crudos mejora el sistema inmunitario y la fatiga crónica. El médico suizo Bircher-Benner ya propuso una dieta de fruta y verduras crudas en un 70%, más un 30% de cereales, frutos secos y productos lácteos.
DEPURATIVA
Tiene mayor presencia de alimentos con capacidad de arrastrar metales pesados y toxinas: verduras, frutas, zumos, yogur, arroz integral, judías azuki… Estas curas se practican periódicamente para prevenir trastornos y también en el tratamiento de ciertos problemas de salud como la artritis y problemas respiratorios y hormonales.
¿Qué podemos hacer para prevenir la flaccidez?
En este sentido, es importante:
• Llevar una alimentación balanceada: una dieta rica en frutas, verduras, cereales, etc. Evitar las grasas, las azúcares simples y la cafeína.
• Realizar actividad física regular: hay que tener una continuidad en la ejercitación del cuerpo. De esa manera, nos aseguramos que la hipotonía muscular no va a acompañar a la flaccidez cutánea, que puede aparecer o no.
• Tener hábitos de vida sana: cumplir las horas de sueño necesarias, por ejemplo.
• Cuidar diariamente la piel: no
exponerse al sol entre las 11 y las 16 horas, usar cremas, cuidar la hidrata-ción de la piel, utilizar protector solar con factor de protección ambiental (compuesto por vitaminas A C y E, antioxidantes, factor Q10 y otras sustancias que evitan la oxidación de la piel).
La comida como medicina
Una de las características de la Medicina Unani es el énfasis que le otorga al uso de los sabores de los alimentos como una manera de rebalancear los aspectos del organismo que provocan la enfermedad. La elección de la comida y la forma en que es preparada es muy importante a la hora de elaborar una dieta para alcanzar o mantener la salud. En ese sentido, se destaca la utilización de especias y hierbas que contribuyen a corregir las raíces del desequilibrio.
Cada ingrediente que consumimos durante una comida afecta, según Avicena, la temperatura del cuerpo en forma diferente y puede influir en los sistemas humorales. Los alimentos, además, tienen diferentes niveles de potencias. Algunos producen un efecto suave y pueden ser aplicados a cualquier persona. Existen otros tres niveles en donde la potencia se incrementa paulatinamente, hasta llegar a ciertos alimentos que sólo pueden ser consumidos bajo la supervisión de un especialista.
El nivel más fuerte de potencia incluye venenos que pueden ser utilizados como medicina por una persona idónea. Este punto resulta muy controversial para los occidentales, que no logran comprender que el veneno pueda ser un medicamento. En Oriente, en cambio, es común que un veneno pueda ser recetado con el fin de restablecer ciertas funciones corporales.
Los sabores (salado, dulce, amargo, picante y ácido) también afectan a los humores del cuerpo. Los aromas que se emanan durante la prelación de la comida, del mismo modo que los que sentimos al comer y otras transformaciones que se producen durante la digestión, contribuyen a la concepción de la comida como vía para alcanzar el estado óptimo de salud.
Comer implica hacerlo en un ámbito adecuado. Al igual que los principios del tantra tibetana o la medicina africana, comer en compañía de los seres más queridos, en un ambiente de fraternidad y relajación, constituye un verdadero ritual de purificación, especialmente cuando los sabores fueron elegidos correctamente.
Algas
Dentro de las diversas variedades (distintos colores) que pueden encontrarse, las algas azules y verdes son las más efectivas para tratar la piel, gracias a los efectos terapéuticos que poseen. Cuáles son y qué beneficios ofrecen:
Alga azul
✓ Spirulina: este alimento es rico en gran cantidad de nutrientes. Aporta desde altas dosis de vitaminas hasta minerales y proteínas. Beneficio: hidrata la piel y tiene gran capacidad regenerativa.
Algas verdes
Éstas son muy efectivas para tratamientos anticelulíticos y para combatir la retención de líquido en el organismo.
✓ Laminaria Digitata: es rica en fibras y principios activos como el manitol. Beneficio: es desintoxicante, por lo que resulta ideal para combatir problemas diuréticos o de insuficiencia venosa.
✓ Rucus: muy recomendada para trastornos circulatorios. Beneficio: es diurética y antiinflamatoria.
RECOMENDACIONES PREVENTIVAS
A) En las comidas, agregar jugo de limón. Éste es rico en vitamina C, por lo
que ayuda a absorber el calcio.
B) NO es aconsejable consumir productos dulces en exceso, ya que favorecen la desmineralización de los huesos. tampoco, harinas y cereales refinados.
C) El consumo de alcohol, aspirina, bebidas colas y tabaco, el uso prolongado de cortiesteroides, el sedentarismo y una alimentación carente en calcio reducen la formación de los huesos.
