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LEVADURA DE CERVEZA

admin | Nutrición | Jueves, 09 agosto 2012

LEVADURA DE CERVEZA:
Aporta una gran cantidad y variedad de vitaminas del grupo B y  dosis considerables de minerales. La cantidad recomendable es dos o tres gramos diarios y se toma en polvo añadida a platos y ensaladas como si fuera queso rallado. También se encuentra en comprimidos.

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Anorexia en la adolescencia

admin | Nutrición | Martes, 07 agosto 2012

Anorexia.
Además de las deficiencias leves, cada vez son más frecuentes trastornos de la alimentación, como la anorexia o la bulimia. Su aumento suele relacionarse con la moda de la delgadez, pero tras eso suele ocultarse un conflicto reprimido con la sexualidad.
Entre los jóvenes el nivel de autoexigencia estética es muy elevado y en muchos casos se crean una imagen distorsionada de sí mismos, como si se miraran en un espejo convexo. Los síntomas que indican la posibilidad de que el adolescente esté sufriendo este trastorno son: deseo de seguir una dieta aunque no haya sobrepeso, preocupación por las calorías, comer poco y presentar excusas para no hacerlo, fluctuación del peso corporal, hiperactividad, mal humor o deseo de ocultar su cuerpo.
Un adolescente sólo debería recurrir a la dieta pobre en calorías después de que un médico haya diagnosticado una obesidad que pudiera amenazar su salud. En el sobrepeso ligero es más eficaz y sano aumentar la dosis de ejercicio físico que ingerir menos calorías.

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Calcio y ácido fólico

admin | alimentacion | Domingo, 05 agosto 2012

Calcio y ácido fólico:
Los adolescentes con hábitos alimentarios descuidados tienen muchas probabilidades de carecer de una gama de nutrientes importantes. Los estudios indican que entre adolescentes son frecuentes las carencias de calcio, vital junto con el fósforo y el magnesio para el desarrollo óseo. Los nutricionistas sitúan la necesidad diaria en torno a los 900 mg.
También es común la deficiencia de cinc, mineral que colabora en los procesos de obtención de energía, en la función inmunitaria y tiene acción antioxidante. Pero durante la adolescencia su obtención es especialmente importante porque interviene en la formación de tejidos y en la maduración de los órganos sexuales. Son fuentes principales el pescado, el marisco, los huevos, los cereales integrales, los frutos secos y las legumbres.
La deficiencia de hierro es el problema más común entre las chicas. La cantidad mínima diaria recomendada para las adolescentes es casi el doble que para los chicos de la misma edad, ya que en cada periodo menstrual pierden hierro. Las muchachas
tienen menstruaciones más abundantes que las mujeres entre 20 y 40 años. Sería conveniente introducir en cada comida de las adolescentes al menos dos alimentos que destaquen por su contenido en hierro. Las carnes abundan en este mineral, pero no es una buena idea que estén presentes en todas las comidas. Incluso las adolescentes vegetarianas pueden obtener el suficiente hierro exclusivamente a través de las legumbres y los cereales integrales.
En cuanto a las vitaminas, es importante asegurarse de que se están obteniendo las relacionadas con la síntesis de proteínas, el crecimiento y el desarrollo. El ácido fólico, presente en las verduras verdes, las legumbres y las frutas, destaca en este sentido por lo frecuentemente que se detectan deficiencias entre los jóvenes, con posibles consecuencias sobre el sistema nervioso. Otras vitaminas importantes son las B12 (huevo, pescado, productos lácteos), BB (sardina, plátano, cereales integrales, pimiento, patata), B2 (pollo, productos lácteos, cereales integrales, levadura de cerveza), B3 (pescado, legumbres, volatería y cereales integrales) y Bj (cereales y legumbres, pollo).

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Alimentacion en la adolescencia

admin | alimentacion | Viernes, 03 agosto 2012

Una etapa decisiva.
Las necesidades nutritivas de las chicas y chicos entre 12 y 18 años son mayores que las de sus padres. Satisfacerlas es esencial para su salud.
La adolescencia es la etapa crucial para el desarrollo de la altura y de los músculos, para producir masa ósea y para el desarrollo sexual. Problemas de salud en etapas más avanzadas de la vida, como la osteoporosis, la obesidad y las enfermedades del corazón, pueden tener su raíz en la dieta que se ha seguido durante la adolescencia.
Sin embargo, son muchos los adolescentes que no se dan cuenta de la importancia de la nutrición. Comen demasiadas patatas fritas, carne, pizzas, dulces y refrescos, y pocas verduras, legumbres y frutas. Cambiar las costumbres de un adolescente es complicado, porque desea reafirmar sus criterios y porque no quiere comportarse de manera diferente a sus amigos. Pero también está ávido de información y si conoce los efectos que tienen los alimentos sobre su aspecto y su salud, así como las características de una dieta sana, seguramente la seguirá con determinación y criterio. Una buena idea, por ejemplo, es encargar al adolescente que elija un menú de platos sanos y equilibrados para toda una semana y lo pacte con la familia.

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