Diabetes mellitus
Pero antes de saber qué se puede comer, y cómo esos alimentos pueden ayudar a mejorar el cuadro de la enfermedad, es necesario saber qué es la diabetes y cómo afecta nuestro organismo.
La diabetes mellitus (tal es su nombre científico) es, básicamente, un trastorno crónico por el cual las células no pueden metabolizar correctamente la glucosa o azúcar que el cuerpo recibe al comer. Para que las células puedan absorberla, es necesaria una hormona llamada insulina, que le permite al organismo aceptar la glucosa y transformarla en I energía. El páncreas, en aquellos individuos que no sufren de diabetes, segrega la cantidad necesaria de insulina. Pero el i paciente diabético no cuenta con esta función, y por lo tanto la glucemia (el nivel de glucosa o azúcar en la sangre) puede aumentar peligrosamente. Quienes no producen insulina padecen de diabetes de tipo I, o insulinodepen-diente, por lo que deben recibir regularmente inyecciones con esta hormona para que su organismo pueda funcionar correctamente.