Medicina Alternativa

Una reserva de energía.
En las grasas el cuerpo necesita calidad y no cantidad. Por eso las grasas del aceite de oliva y el pescado azul son beneficiosas para la salud.
La mayoría de la población occidental consume demasiadas grasas, hasta un 82% de media en el exceso sobre la cantidad diaria recomendada, con una proporción exagerada de los ácidos grasos menos sanos. Por eso las medidas dietéticas fundamentales en cuanto al consumo de grasas son reducir la ingesta total y realizar una buena selección de alimentos.
Las grasas son la principal reserva energética del organismo: cada gramo acumula 9 calorías, más del doble que los demás nutrientes. Pero esta no es la única función, pues son imprescindibles para la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D y E), la formación de membranas celulares o la síntesis de hormonas.
El consumo excesivo de grasa complica el obtener un aporte adecuado del resto de nutrientes -mucho más necesarios- sin sobrepasar el límite de calorías. Este exceso, explicable porque la grasa tiene una textura agradable y porque vehícula los sabores, es causa de obesidad.

COL.
Es la verdura anticancerígena por excelencia, gracias a la combinación que presenta de índoles, antioxidantes e isotiocianatos. Grandes empresas farmacéuticas investigan en la creación de un medicamento anticáncer preventivo basado en sus principios activos.

JENGIBRE.
Es un poderoso estimulante del sistema digestivo:  evita las flatulencias, elimina las náuseas y favorece la absorción de nutrientes. Además mejora el estado de ánimo, fluidifica la circulación sanguínea y alivia los síntomas molestos de las artritis y las inflamaciones en general.

ACEITE DE OLIVA
Su contenido en grasas monoinsaturadas, ácido oleico y vitamina E lo convierten en un auténtico remedio para el sistema cardiovascu
lar, pues aumenta la tasa de colesterol bueno, reduce la presión arterial y tonifica los vasos sanguíneos.

El limón.

Mejora la calidad de la sangre: la fluidifica, aumenta el número de glóbulos blancos que luchan contra las infecciones y la limpia de toxinas. Sus sustancias aromáticas, como los terpenos, resultan anticancerígenas, y sus flavonoides son antioxidantes y buenos colaboradores del sistema inmunitario.

CEBOLLA.
Las sustancias volátiles que hacen llorar cuando se corta son eficaces para elevar el colesterol bueno y bajar el malo, previniendo los problemas circulatorios. Es muy utilizada para aliviar las enfermedades respiratorias y, como el ajo, un alimento antiinfeccioso y anticancerigeno.

El ajo.

Es un ingrediente habitual en la dieta mediterránea y un remedio tradicional de la medicina naturista. Contiene compuestos azufrados -como la alicina- que previenen y combaten las infecciones bacterianas y víricas. Además reduce la tasa de azúcar, la presión arterial y la probabilidad de sufrir cáncer de estómago.

Compuestos asimilables
Los alimentos aportan compuestos que se encuentran en el entorno del ser humano desde hace millones de años y que por tanto son asimilados sin dificultades. Cada día se conocen mejor las complejas fórmulas naturales de los alimentos, las propiedades de cada una de sus moléculas. Los estudios científicos han demostrado una peculiaridad que demuestra la sabiduría de la naturaleza: los efectos del alimento completo suelen ser más beneficiosos que los de las sustancia aisladas. Por ejemplo, el beta-caroteno se asimila mejor cuando se ingiere la hortaliza entera que cuando se toma en forma de suplemento.
Los avances en el conocimiento de las propiedades de los alimentos -sobre el efecto beneficioso de los compuestos antioxidantes presentes en los vegetales, o las propiedades de los ácidos grasos monoinsaturados e insaturados-justifican que las autoridades sanitarias comiencen a realizar recomendaciones dietéticas.
En España, por ejemplo, se aconseja seguir la dieta mediterránea, aumentar la cantidad de frutas y verduras, y reducir la ingesta de grasas saturadas, pues se espera con razón que estos cambios reduzcan la incidencia de algunas enfermedades, como las cardiovasculares, la diabetes, la obesidad o el cáncer. Pero la dietoterapia consigue los mejores resultados con el tratamiento individualizado. La dieta es un aspecto más del estilo de vida personal, constituido también por las características del entorno y factores psíquicos, sociales, culturales… Todos influyen sobre la salud en alguna medida, pero la dieta es el aspecto determinante más controlable y fácilmente modificable. No se pueden cambiar los genes heredados, ni controlar la calidad del aire que se respira, ni evitar por completo el estrés del trabajo, en cambio sí se puede decidir qué comer y qué no comer. Un médico naturista o de un dietista pueden ajusfar la dieta de una persona para adaptarla a sus necesidades y su dolencia concreta.
Por otra parte, cualquiera puede intentar diseñar su régimen personal acudiendo a buenas fuentes de información. En general, una persona in-
teresada por su dieta, además de seguir las recomendaciones generales, debiera preocuparse por obtener suficiente cantidad de fibra, vitaminas C, E y del grupo B, betacarotenos y otros flavonoides antioxidantes, hierro, cinc, magnesio y ácidos grasos in-saturados del grupo omega-3.

DEL DR. ORNISH
Específica para tratar y prevenir enfermedades coronarias. Diseñada por el doctor Dean Ornish, debe combinarse con ejercicio, yoga, meditación y terapia de grupo. Es rica en fibra, hidratos de carbono complejos y pobre en grasas y colesterol. Excluye productos de origen animal, excepto la leche y el yogur desnatados.